المكوّنات
شخصين
48 ج دقيق منخول
28 مل حليب
25 مل زيت نباتي
25 ج سكر
1 ملعقة كبيرة كاكاو خام منخول
3 صفار بيض
ڤانيليا

خليط المارينج
40 ج سكر
3 بياض بيض
1/4 ملعقة صغيرة كريم تارتار

الطريقة :
بوعاء نخفق صفار البيض مع السكر والحليب والزيت والڤانيليا ثم نضيف إليهم الدقيق المنخول ونقلّبهم معاً إلى أن نحصل على خليط ناعم

ثم بوعاء آخر نخفق بياض البيض وعندما تتكوَّن فقاعات بهذا الشكل نضيف كريم التارتار والسكر بالتدريج ونستمر بالخفق لمدة تقريباً دقيقتين أو إلى أن نحصل على خليط المارينج اللامع والمتماسك
نضع خليط المارينج على خليط صفار البيض ونقلّبهم معاً بالملعقة من أعلى لأسفل وبخفة شديدة إلى أن يندمجوا ويختفي البياض ثم نقسّم الخليط إلى جزئين متساويين بوعائين ونضيف الكاكاو المنخول إلى جزء منهم ونقلّبه من أعلى لأسفل حتى يختفي

ثم نجهز قالب دائري مقاس “15 سم” وندهنه بالزيت ثم نبطنه بورق الزبدة ونضع مقدار 3 ملاعق من الخليط الأبيض بمنتصف القالب ثم 3 ملاعق من خليط الكاكاو ونُكمل بنفس الطريقة إلى أن ننتهي من كل الكمية

وأخيراً نأتي بعود خشبي ونصنع خطوط على الوجه كما بالصورة ونطرق القالب على الكاونتر عدة مرات لإخراج الهواء ثم نضعه بقالب آخر أكبر “حمام مائي” مملوء بماء فاتر ونُدخلهم إلى فرن ساخن بحرارة 160° لمدة تقريباً 45 دقيقة

أو إلى أن نتأكد من نُضج الكيك بعد اختباره بعود خشبي

نترك الكيك بالقالب حتى يبرد تماماً ثم نُخرجه على طبق التقديم

ويُقطَّع إلى قطعتين كبيرتين أو 4 قطع صغيرة ويُقدَّموا بحرارة الغرفة